Ukrašavanje keksića royal icingom je nešto najljepše i najkreativnije što se može raditi u kuhinji. To je umjetnost u punom smislu te riječi. Barem za mene. Svaki se keks može oblikovati i personalizirano ukrasiti, bezbroj je mogućnosti i mašta nam je uistinu najbolji prijatelj kad je u pitanju ukrašavanje finih keksića. Nije ni nužno da to bude ukrašavanje royal icingom no royal je i više nego pogodan za ovakve pothvate. S njim se može napraviti što god si zamislimo. Samo treba vremena, strpljenja, malo kreativnosti, puno ideja i dobre volje. I da, ono najvažnije, trebaju vam zdrave ruke koje mogu sve to izdržati. Kod mene to više nije slučaj pa teško da ću se više moći ovime baviti no ako vaše jesu, od srca preporučam svakome da proba napraviti barem pokoji keksić i onda ga pokloni voljenoj osobi. Osim što ćete na taj način nekoga obradovati pokazati ćete toj osobi i koliko vam je stalo. Ljubav je uvijek išla i uvijek će ići kroz želudac. A izrada ovakvih keksića je i više nego prikladan način da nekome pokažete što osjećate.

Eto, da ne duljim, kako sam već objavila na blogu recepte prema kojima radim ovakve keksiće, neću ih ponavljati nego ću vam samo pokazati fotkice keksića koje sam radila da se inspirirate i dobijete ideje za svoje keksiće. Nazvala sam ih happy cupcake keksićima jer su baš takvi: veseli, šareni i neki doslovno "nasmijani" :)). Među veselim keksima, skriva se i par keksića od kojih je "bolja polovica" odjevena u čipkastu haljinicu a druga polovica nosi leptir mašnu.  

Priprema je započela prije nekoliko mjeseci, nakon što sam prvi put operirala ruku. Tada sam bila nadobudna, da se tako izrazim, i mislila sam da će oporavak biti kratak, da ću za par dana moći raditi sve kao što sam mogla prije i zapravo, da će mi biti bolje nego prije operacije - kao da mi nikad ništa ni nije bilo. No, vrlo sam brzo shvatila da to neće biti tako. Oporavak je potrajao, onda je krenulo vježbanje ruke i napredak je bio vidljiv ali je to išlo presporo za mene. Razočaralo me kad sam vidjela da mi ruke više nikad neće biti kao prije i da s godinama može ići samo na gore. Nije ohrabrujuća činjenica da ću sigurno još puno puta završiti na operaciji prstiju jer su mi već svi zahvaćeni no na kraju se čovjek pomiri s tim jer to nije nešto s čim ja ne bih mogla živjeti. No nažalost, neke stvari se moraju žrtvovati pa ću tako ja, za dobro mojih ruku, morati prestati dekorirati kekse, između ostaloga. Jer je to za moje ruke jednostavno prebolno i neizdrživo. Teško je objasniti kakav je to osjećaj no vjerujem da ćete me razumijeti kad vam kažem da sa nepunih 28 godina toliko toga ne mogu raditi s rukama. Stvari mi ispadaju iz ruku, kad nešto trebam otvoriti nemam snage u prstima, kad moram raditi nešto ovakvo poput ukrašavanja keksića bol je užasna. I strašno je tako se osjećati s toliko godina no što je tu je. Iako se pitam kako će sve to biti s godinama, znam da se protiv sudbine ne može. Znam samo da toliko toga želim raditi ali više ne mogu, moram usporiti i pažljivo birati. Tako da, niti tipkanje mi ne čini dobro no bez toga ne ide. Informatika mi je struka a osim toga, neću zapostaviti blog, prestati dizajnirati i pisati kolumnu zbog toga. Ma koliko mi štetilo. Teško je svega se odreći. Možda bude mi jednog dana žao no dok god mogu raditi ću sve što želim, možda malo sporije, pažljivije no neću odustati. I možda opet koji put pokleknem pa napravim koji keksić sebi za dušu no nadam se da ću se uspjeti oduprijeti.

Upravo tako, u trenucima predomišljanja, nastali su i keksići koje gledate na slikama. I to nisu jedini keksići koje sam napravila taj dan. Ima toga još no podijelila sam ih kako bih imala materijala za više članaka. Mislila sam da ću nakon operacije sve ovo napraviti s pola snage, bez boli i muke, no čim sam počela jasno mi je bilo što me čeka. Ali kad sam već počela i ispekla hrpu keksića odlučila sam još jednom uživati, bez obzira na zdravstvene probleme. I nadam se da se trud isplatio. Meni su keksići slatki pa se nadam da će se svidjeti i vama. Ja ih čuvam u svom domu na stolu i kad god mi netko dođe, budu glavna atrakcija. 

Uživajte u fotografijama...

Pročitaj više »

Svakom su slastičaru za rad neophodna određena pomagala, materijali i sitnice za ukrašavanje koje podižu naša kulinarska umjetnička djela. Ukrašavanje torti i kolača je jako kreativan proces kojemu se ja kao slastičar amater uvijek najviše veselim. No činjenica je da postoje mnoge tehnike dekoriranja i da uvijek ima nešto novo što nam u kuhinji može zatrebati a ne možemo sve nabaviti niti bi imali gdje sve to skladištiti. U to vrijeme stupaju na snagu DIY rješenja koja su jednostavna i kojima možemo sami napraviti ono što nam treba - nema više lutanja po dućanima i gubljenja živaca zbog loše ponude u istima.

Pročitaj više »

Nakon priprema posljednjih par dana, bojanja pisanica, pečenja i oslikavanja šarenih, neodoljivih keksića, pripreme kolačića, francuske salate i svih ostalih delicija, napokon nam je stigao Uskrs. Od srca želim sretan Uskrs svima koji ste tu ali i vašim obiteljima, bližnjima, vašim najdražima. Želim vam da ga provedete s najdražima, fino papate, družite se i odmorite. Iako se osobno više veselim Božiću, to je nekako moje omiljeno doba godine, ipak se jako veselim i Uskrsu kao i tim nekim običajima koje vežemo uz Uskrs i sjećam ih se još iz djetinjstva. Sjećam se kao da je bilo jučer dana kad smo sestra i ja s mamom bojale jaja pomoću ljuski luka, čaja, listića i gumica. I to je samo jedno od lijepih sjećanja. I dan danas se trudim te neke uspomene zadržati živima pa sam i ove godine na isti način bojala jaja. Jučer smo napunili košarice svačim finim, prošetali lagano selom do obližnje kapelice na blagoslov hrane, malo se podružili i vratili svojim domovima. Ne mogu ne spomenuti da se sve to strašno mijenja iz godine u godinu. Kad smo i sami bili djeca, sjećam se da su tim istim putem prema kapelici išle cijele povorke ljudi, pješke, u društvu, s obiteljima, ulice su bile pune. A danas je toliko malo ljudi ostalo na cesti, kao da je kapelica na drugom kraju svijeta. Znam da svatko ima pravo svog izbora, no lijepo je očuvati tradiciju poput ove jer što će biti ako nam sve tradicije nestanu, ako svi običaji budu zaboravljeni? O čemu ćemo pričati svojoj djeci i unucima jednog dana, što ćemo im moći prenijeti?

Da više ne duljim, neka moja čestitka bude vizualna. Želim vam predstaviti uskrsne keksiće: vesele, drugačije i originalne. I još k tome u obliku pisanica. Bolje od toga ne može! Nadam se da će vam izmamiti osmijeh na lice i bar malo uljepšati današnji, uskrsni dan. Ili možda unijeti mrvicu topline u vaša srca.

U nastavku uživajte u fotkama a recept za tijesto i pripremu royal icinga neću ponavljati jer sam o njemu pisala u više navrata i sve je već na blogu, samo malo pretražite, ili si pomognite vizualnim popisom recepata i sve ćete naći bez problema. Sretan Uskrs još jednom uz veselu ekipu koju čine zeko, pilići, gospoda smajlići, jaja poklončići, barokna jaja...

Pročitaj više »

Veselite li se Božiću i svim onim sitnicama koje dolaze u paketu a božićne blagdane čine čarobnima? Ako je tako onda obavezno morate isprobati recept za božićna drvca. Ideja je zapravo super jednostavna no može unijeti dašak blagdanske atmosfere u vaše domove, na vaše stolove. U ovo vrijeme ništa ne smije biti obično, sve može poprimiti božićno ruho pa stoga nema razloga da ne oživimo božićna drvca u ovako maštovitom obliku. Odjenite svoje cupcakese u divne božićne haljinice i učinite nečije blagdane blagdanima za pamćenje. Poklonite dio srca, skriven i prigodno zapakiran u ovom cupcakeu, od srca onima koje volite. Darujte im nešto posebno, nešto slatko i dragocjeno više nego bilo što materijalno. Ono što darujete od srca i s toliko ljubavi novcima se ne može kupiti.

Pročitaj više »

Danas ćete se još jednom uvjeriti da je u kuhinji uistinu sve moguće i da je samo nebo granica kad zakoračite u čaroban svijet slastica i dekoracija. Pogledajte samo ova divna roza srca na fotografiji i zamislite ih na svojim slasticama. Slastičarstvo nam omogućuje jednu sasvim novu dimenziju kreativnosti i to je ono najljepše čime se u kuhinji možemo baviti, osim punjenjem trbuščića naših najdražih. Dekoriranje opušta, umiruje i odlična je terapija za svakoga tko želi pobjeći od stresne svakodnevnice. Stoga preporučam svima da se s vremena na vrijeme zatvore u kuhinju, prepuste mašti i stvore nešto novo, poput srcolikih ukrasa čijim sam se stvaranjem i sama opuštala. I uopće nema razlike između ovih domaćih i kupovnih dekoracija zar ne?

Pročitaj više »

Da bi proveli najljepše trenutke sa svojom obitelji ovog Božića predlažem da se zajedno primite posla i pripremite finu hranu i neodoljive deserte u pravom božićnom duhu. Naravno, prigodna dekoracija je obavezna jer kad ćete inače uživati u šarenim blagdanskim slasticama ako ne sad? Sad je idealno vrijeme da napravite primjerice snjegoviće umjesto običnih cupcakesa ili nešto još luđe. Razmislite zašto volite Božić i čemu se najviše veselite u danima koji su pred nama, potražite inspiraciju u božićnoj čaroliji, okusima i mirisima i stvorite nešto posebno. Oživite božićna drvca, snjegoviće, vijenčiće ili Djedicu. Nek ove godine oni budu glavne zvijezde vaših blagdanskih stolova. U nastavku ću vam pokazati kako su zasjali moji snjegovići pa se nadam da ćete i sami dobiti volju napraviti svoje, zabaviti se i fino papati.

Pročitaj više »

Ukrašavanje keksi royal icingom već mi je dugo želja i nedavno sam napokon uzela vremena i zaigrala se u kuhinji. Uz malo vremena, truda i mirnu ruku možete napraviti prava mala remek djela. Reakcije na Facebooku bile su samo pozitivne i hvala vam svima na krasnim komentarima. Budući da su mi ovo bili prvi keksi ovog tipa, i više sam nego zadovoljna kako su ispali pa zato želim podijeliti recept s vama da i vi možete isprobati napraviti svoje vesele keksiće, bilo sebi za dušu ili kao poklon za svoje najmilije.

Pročitaj više »

Kao što sam već spomenula na društvenim mrežama, nedavno sam ostvarila još jednu lijepu suradnju i postala suradnica magazina Budi.IN koji od nedavno izlazi svake subote u velikom paketu s novinama 24 sata i Skuhat ću te. Tako je prošle subote u tom magazinu izašao i moj prvi recept za kolač s jabukama i bademima te sam se listajući časopis sjetila i naše prve suradnje o kojoj još nisam pisala ovdje na blogu. No, sad sam ipak odlučila i tu priču podijeliti s vama jer ovi keksići isto zaslužuju svoje mjesto u mojoj gastro oazi.

 

Cupcakes keksi i Manish Arora kreacija koja je poslužila kao inspiracija za njihovu izradu

Recept za moje royal icing kekse inspirirane modnom kolekcijom Manish Arora izašao je 29. listopada 2014. u magazinu Budi.IN i to kao dio priče o Slatkišima s modne piste na kojoj sam radila s kolegicama, gastro blogericama. Zadatak je bio napraviti desert inspiriran kolekcijama poznatih brendova koji će nalikovati odabranoj modnoj kreaciji. Ovim se putem zahvaljujem urednici magazina Budi.IN koja me kontaktirala i pružila mi mogućnost da radim nešto ovako lijepo i kreativno. Zadatak je bio pravi izazov ali i veliki gušt jer volim raditi na ovakvim projektima tako da sam bila oduševljena i brzo se bacila na realizaciju onoga što sam zamislila.

 Naslovnica magazina Budi.IN

Ja sam se odlučila za Manish Arora kolekciju koja je bila specifična po bojama i šarenim detaljima koji su me inspirirali da napravim kekse u tom stilu i ukrasim ih royal icingom. Nisam si nimalo olakšala i htjela sam da moj slatkiš bude što vjernija replika detalja s odabrane modne kreacije pa sam se pozabavila i onim najsitnijim detaljima na cupcakesima. Nedavno su ti keksi bili i zvijezde snimanja emisije Svaki dan, dobar dan na HRT1, o čemu ću također uskoro pisati, pa se stoga nadam da ćete uživati u fotkama u nastavku i da sam uspjela ovim keksima dokazati da se visoka moda i hrana uistinu vole i imaju nešto zajedničko. I definitivno je ovo jedan vrlo jednostavan način da skupu dizajnersku odjeću imate i u svom domu :). 

Uvod u priču Slatkiši s modne piste

 

Recept neću ponavljati jer se već nalazi na blogu no stavit ću isječak iz novina pa ćete ga i tu moći naći. Kao što sam već rekla, osim mog recepta u magazinu ste mogli pročitati i recepte mojih kolegica blogerica a mene je posebno oduševio mousse od čokolade, višnje i mascarponea koji je pripremila Matejka s bloga Life Tastes Like Chocolate. 

Uživajte u isječcima, fotkama i inspirirajte se pa nakon toga i sami pripremite modom inspirirane slastice :).

I za kraj, evo i jedne fotografije koja je bila atrakcija u to vrijeme - moja ponosna bakica je također "in" i čita magazin Budi.IN :).

Pročitaj više »

I u kuhinji se možemo baviti slikarstvom. Gotovo je nevjerojatno da umjesto papirnate podloge za slikanje možemo koristiti keks željenog oblika a da nam kistove, vodene bolje ili ugljen može zamijeniti royal icing. Da, i u kuhinji možete biti Pablo Picasso, iako na jedan drugačiji način.

Pročitaj više »

Košarice od parmezana su jako jednostavne za pripremu a mogu uljepšati svaki tanjur i omogućuju vam maštovitije posluživanje hrane. U njima možete poslužiti glavna jela, salate, krumpirići ili nešto drugo, mogućnosti je stvarno puno. Ja sam ih iskoristila za posluživanje faširanaca od mljevenog mesa i recept za to jelo možete pogledati ovdje. Da ne duljim, donosim vam vrlo jednostavan tutorijal za jestive košarice :).

Pročitaj više »

Cupcakesi su divni kolačići, posebno kad su sočni i mekani toliko da se tope u ustima. Kod nas se u zadnje vrijeme dosta često nađu na stolu pa vam želim pokazati jedne od posljednjih cupcakesa koje sam radila. Po prvi put sam sama radila wrappere i toppere za cupcakese i na taj ih način učinila posebnijima pa sam baš zadovoljna kako je to za prvi put ispalo. 

Pročitaj više »

Moja baka više voli rolade i kolače općenito nego torte s jako puno kreme pa sam joj za rođendan odlučila napraviti ovu prigodno ukrašenu roladu. Znam da bi ovako dizajnirani kolač razveselio i klince ali jednako su mu se razveselili i odrasli kad su vidjeli ovaj šareni točkasti disko biskvit. Budući da rolada sama po sebi nije komplicirana za napraviti odlučila sam ju učiniti malo posebnijom, isprobati jednu novu tehniku i napraviti dekorirani biskvit. Zašto bi uvijek radili obične, jednobojne biskvite kad postoji toliko mogućnosti da rolade učinimo još krasnijima? S tim uzorcima stvarno nema puno posla a efekt je wow i možete napraviti sve što zamislite: cvijetiće, šare, linije pa čak i precizno crtati nešto kompliciranije elemente poput sladoleda, muffina i svega i svačega. Disko uzorak je bio pun pogodak i rolada je bila hit na bakinom rođendanu. Bakica je naravno bila iznenađena, i okusima i vizualnim izgledom a ja sretna što sam joj mogla uljepšati njezin dan.

Pročitaj više »

Nedavno mi se javila draga kolegica s bivšeg posla sa željom da njezinoj curici Ivi napravim tortu za sedmi rođendan. Naravno da mi se ideja svidjela i da sam odmah pristala. Budući da sam osoba koja sve voli isplanirati u detalje i ništa ne prepustiti slučaju, počela sam planirati što ću i kako jer sam htjela da budu zadovoljne tortom. Ipak se samo jednom slavi sedmi rođendan :).

Pročitaj više »

Tutorijal za izradu karamel ukrasa obećala sam još u članku o Sugar rush torti. Karamel ukrasi mogu izgledati jako efektno na tortama ali i na kolačima a mogućnosti za izradu su mnogobrojne. Nedavno sam i sama radila ukrase od karamela pa ću vam za početak pokazati neke osnove za izradu ovih ukrasa a kad isprobam još neke načine ukrašavanja s karamelom onda ću napisati i jedan članak o mogućnostima da se malo inpirirate i dobijete više ideja za dekoriranje svojih slastica.

Pročitaj više »

Koji je najbolji rođendanski poklon za svakog ljubitelja čokolade? Definitivno čokoladna torta s povećom dozom čokolade. Iako mi je prvotni plan bio napraviti nekakvu voćnu tortu, ipak je odluka pala na čokoladu bez koje slavljenica ne može. Recept je jednostavan pa ovu tortu može ispeći svatko tko slijedi recept a što se tiče dekoracije, jedino je karamel ukras malo kompliciraniji.

Pročitaj više »