Mađarica je toliko dobar kolač da bi bio grijeh ne poslužiti ga svojim gostima u vrijeme božićnih i novogodišnjih blagdana. Šalu na stranu, uistinu se radi o prefinom kolaču, kolaču koji može unijeti dašak klasike i tradicije na vaše blagdanske stolove. Kod nas je obavezna u božićno i novogodišnje vrijeme i iako se smatra klasičnim kolačom, rekla bih da je zbog svoje čokoladne note mađarica sve samo ne klasična i idealna je za posluživanje u svim posebnim prilikama. Naravno, u njoj možete guštati i u onim sasvim običnim danima kad samo želite pojesti nešto slatko i zasladiti si dan.

Pročitaj više »

Blagdani su pred nama, napokon stiže najljepše vrijeme u godini. Osobno oduvijek živim za te dane i ne znam čemu se više veselim, pripremi božićnih delicija, ukrašavanju božićnog drvca i doma, druženju s najdražima, planiranju božićnog ručka, pripremi poklončića za moje najbliže, božićnim filmovima koji se iz godine u godinu ponavljaju ili toj čarobnoj atmosferi zbog koje imam osjećaj da živim svoju savršenu bajku. Vjerojatno svemu po malo no priprema Božićom inspiriranih slastica i jela je ipak posebna priča i srce mi zatitra kad se samo sjetim svega što stiže. Kad je bal nek je bal.

Pročitaj više »

Želite li napraviti jestive poklone svojim najdražima za božićne blagdane i iznenaditi ih na božićno jutro kad nešto fino ugledaju ispod božićnog drvca? Onda su ovi keksići savršen izbor i idealno iznenađenje za svakog pravog gurmana. Osim tih keksića, na blogu je od prije par dana i recept za automat kekse koji vam isto mogu poslužiti iako se zapravo radi o sličnim keksićima. No za koji god recept se odlučite, efekt iznenađenja neće izostati jer ljubav na kraju krajeva ide kroz želudac. Poklon koji sami napravite i u koji uložite trud i vrijeme će imati puno veću vrijednost za osobu kojoj ga poklanjate od bilo čega materijalnoga. Uz keksiće poklonite i medvjeđi zagrljaj i imate savršeni poklon za te dane. 

Pročitaj više »

Nema do domaćih krafni. Zamislite samo cijeli taj proces od pripreme tijesta, njegovog dizanja, osjećaja pod rukama, topline u domu i mirisa koji se širi kuhinjom pa sve do gotovih krafnica posipanih šećerom u prahu i nadjevenih najfinijim nadjevima - čisto savršenstvo. Veljača je njihovo vrijeme i trebaju se naći na svakom stolu. Kad se pripremaju s puno ljubavi i pažnje, kupovne se s njima ne mogu mjeriti, domaće je domaće. I uopće nije teško napraviti ove neodoljive punjene jastučiće koji će i kod najzahtjevnijih sladokusaca uspješno utažiti želju za slatkim. Zapravo, često me podsjećaju i na oblačiće jer su nježne i mekane baš poput njih, gotovo pahuljaste. Kao mali paketići su u kojima se skriva iznenađenje do kojeg možete doći samo papanjem!

Kod nas doma je uvijek vladalo veselje kad je došao red na krafne. Mama ih je s ljubavlju pravila i radila ih je (radi i sad) savršeno a ja, sestra i tata smo navalili kao da se negdje nešto dijeli besplatno, toliko ih volimo i toliko su dobre. Danas ih radim i sama, po maminom receptu, odnosno bakinom, jer se taj recept kod nas nasljeđuje iz generacije u generaciju. Stoga bih se kladila da je taj recept koristila i moja prabaka no tko zna dokle još seže to nasljeđivanje. Kako god bilo, danas s vama dijelim recept za najfinije krafne ikad i kad ih jednom isprobate, nećete moći stati samo na jednoj krafni, toliko su dobre!

Sastojci:

(za 18 krafni)

• 500 g glatkog brašna
• 40 g šećera
• 40 g kvasca
• 40 g maslaca
• 1 vanilin šećer
• 1 žlica ruma
• 1 jaje
• 3 do 4 žutanjka
• 3 do 6 kuglica zaslađivača
• oko 2.5 dcl mlijeka
• prstohvat soli
• za pečenje krafni: ulje (otprilike 1 litar)
• za punjenje: marmelada, pekmez, čokolada, nutella...
• za ukrašavanje: šećer u prahu

Priprema:

Kvasac otopite u otprilike 1.5 dcl mlijeka. 

U mlijeko dodajte i nekoliko kuglica zaslađivača (ja sam dodala 4 komada) da se otope u mlijeku kad se kvasac diže. U slučaju da ne stavite zaslađivač, možete u receptu povećati malo količinu šećera ali to ovisi o vašem ukusu. Ostavite barem 10-tak minuta da kvasac odstoji i da se digne.

Potom u zdjelu stavite šećer, vanilin šećer, rum, jaje i žutanjke pa izmiksajte. 

Rum se inače može zamijeniti i s rakijom, no prema ovom receptu se stavlja rum, i kako mi je baka objasnila, zahvaljujući rumu krafne prilikom pečenja ne upijaju previše masnoće.

U smjesu dodajte i ostale sastojke: brašno, pripremljeni kvasac, maslac koji je odstajao na sobnoj temperaturi, sol i još otprilike 1 dcl mlijeka pa zamijesite tijesto.

Ostavite tijesto da se diže i pričekajte da se barem udvostruči ili utrostruči.

Kad se tijesto diže, nek stoji na toplom mjestu jer toplina pogoduje njegovom dizanju.

Kad se tijesto digne podijelite ga u dva dijela i svaki taj dio razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na debljinu jednog prsta (otprilike 1 cm). Okruglim izrezivačem željene veličine ili čašom izrezujte krafne. Trebalo bi vam ispasti otprilike 18 komada, no to ovisi o veličini samog izrezivača i debljini na koju ste razvaljali tijesto.

Izrezane krafne nek odstoje na pobrašnjenoj podlozi barem 10 do 15 minuta odnosno pričekajte da se udvostruče.

Nakon što se udvostruče, spremne su za prženje u ulju.

U posudu ulijte ulje i stavite ga na vatru da se zagrije.

Krafne se peku na obrnutoj strani što znači da ih u ulje stavljate naopako - u ulje prvo uranja gornji dignuti dio krafne a njezino dno će biti na vrhu i viriti iz ulja. 

Kad stavite prvu krafnu, ulje mora biti vruće no kad pečete krafne smanjite vatru i pecite ih na sasvim laganoj temperaturi, polako, prvo kratko s jedne strane pa s druge (otprilike minuticu do dvije sa svake strane), da poprime lijepu boju i da se zarumene te da se stvori krasan prsten na sredini krafne. Posudu s uljem ostavite otvorenu prilikom pečenja krafni.

Ispecite na taj način sve krafne i kad ih vadite, stavljajte ih na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Potom ih možete puniti nadjevom po želji ili ih ostaviti prazne ako tako više volite. 

Možete ih čak puniti i kremama koje volite ili ukrašavati čokoladnim preljevima, raznim mrvicama i dekorativnim posipima. Sakrijte u krafnicu što god slatko volite i iznenadite svoje najdraže.

Za kraj ih posipajte šećerom u prahu i uživajte u slasnom zalogaju!

U slast!

Pročitaj više »

Božić će nam uskoro zakucati na vrata a božićna će se atmosfera ušuljati i u naše domove. Stoga ćemo uskoro početi razmišljati o kolačićima koje ćemo pripremati da bi Božić bio savršen. Osobno obožavam Božić, to znaju već i ptice na grani, pa se već sad jako veselim svemu što tek stiže. Ne znam što mi je draže: priprema kolačića i blagdanske hrane općenito, kuhanje ručka ili večere za obitelj, kičenje božićnog drvca i kod mojih doma i u našem stančiću, pakiranje poklončića i spremanje iznenađenja za moje najdraže, gledanje božićnih filmova, druženje s obitelji, pogled na hrpu raznobojnih lampica zbog kojih će se činiti da živimo bajku ili nešto drugo. Božićno je vrijeme toliko lijepo da se to ne može riječima opisati, ma koliko to banalno zvučalo. Previše je toga čemu se u to vrijeme veselimo no najvažnije od svega je zajedništvo - jer se ipak radi o obiteljskom blagdanu. Stoga se družite, smijte, budite sretni i usrećite one koje volite. Grlite se, fino papajte, bar na kratko zaboravite brige i učinite da vam svima to budu najljepši dani u godini. Stvarajte uspomene i neke svoje običaje koje ćete prenijeti i na svoju djecu, njegujte tradicije koje su vam drage i pobrinite se da ti dani prođu u pjesmi i veselju. 

Pročitaj više »

Dan započinjemo jednim jednostavnim prijedlogom za današnji ručak. Radi se o jelu koje su radile još i naše bake pa i prabake. Osobno, volim pripremati jela koja me vraćaju u djetinjstvo jer imam osjećaj da na taj način mogu očuvati dio tradicije, dio uspomena a znam i da je baka sretna i ponosna uvijek kad isprobam neki njezin recept ili ju pitam za savjet. Budući da su naše bake i djedovi, barem kod nas na selu, većinu vremena provodili na polju, baveći se životinjama i poljoprivrednim poslovima, čini mi se da je kuhinja, i hrana općenito, bila nekako jednostavnija, baš poput jela čiji vam recept i danas donosim. Žličnjaci se pripreme u svega nekoliko minuta, samo se svi sastojci pomiješaju u posudi, žlicom se stavljaju u vrelu vodu, prokuhaju i to je u biti to. Brzo i jako fino a što je najvažnije, dosta lagano unatoč slaninama koje možete prelijati po vrhu. Predlažem da isprobate još danas, bilo kao glavno jelo ili kao prilog uz neko glavno jelo.

Pročitaj više »

Danas vas vodim u Tursku i donosim vam recept za specijalitet turske kuhinje: gozleme. Riječ je o turskim palačinkama ali meni po strukturi i okusu nisu ni slične našim palačinkama a niti onim američkim. Više su mi kao tortilje nego palačinke. Kad mi netko kaže palačinka, ja pomislim na nešto slatko s nutellom ili nekim drugim slatkim premazom a ne na slano jelo. Gozleme su zapravo ko velike školjkice od tijesta koje punimo različitim nadjevima.

Pročitaj više »

Kolači s jabukama idealan su odabir u jesensko doba ali i u vrijeme blagdana koji nam kucaju na vrata. Jabuka je kraljica jesenskih namirnica i s njom možete raditi čuda - od najjednostavnijih kolača pa do glamuroznih slastica i torti. Sigurna sam da se slažete da je najljepše kad ovako hladan, maglovit dan možemo provesti u toplini svog doma, okruženi čarobnim mirisima i guštajući u ukusnom kolaču poput ovoga čiji vam recept donosim danas. Nadam se da će vam zamirisati preko ekrana i da ćete i sami pripremiti nešto fino, mirisno da si uljepšate današnji dan. Jer znate kako ja volim reći, sreća je u malim stvarima, pa se sami moramo pobrinuti da nam bude dobro i da svaki dan po nečemu bude poseban. Današnji nek se ističe i bude zapamćen po odličnom desertu :).

Pročitaj više »

Na fešti za Noć vještica ne morate poslužiti samo slatke scary specijalitete, već poslužite i nešto konkretno - poput mumija pizzeta čiji vam recept donosim i koje definitivno nitko neće odbiti jer ipak je to pizza koju svi obožavamo i idealan je odabir za partyje.

Pročitaj više »

Pizza je specijalitet većine i uvijek je dobro došla na meniju, no da se ne radi uvijek obična pizza odlučila sam isprobati različite varijante na tu temu i napraviti nešto drugačije. Nedavno sam na blogu objavila recept za mini pizzete a sad sam odlučila napraviti i pizza pletenice jer sam ih vidjela jednom negdje na Pinterestu pa su mi izgledom djelovale jako primamljivo. Recept je moj, onaj koji koristim uvijek kad radim pizzu ali sam ovaj put tijesto oblikovala na malo maštovitiji način. Zapravo, na koji god način napravite pizzu, to mora biti fino. Osim ako možda ne volite pizzu krajnje je vrijeme da ju zavolite kroz ovaj recept jer ju do prije nekih pet do deset godina i sama nisam voljela a danas ju obožavam, na sve moguće načine :).

Pročitaj više »

Otkad je počelo nogometno prvenstvo već sam par puta radila mini pizzete za gledanje utakmica pa sad recept dijelim i s vama da ih napravite ili za gledanje utakmica u ovo kratko vrijeme što još prvenstvo traje ili za neko drugo druženje s prijateljima. Kod nas su pizzete nestale s tanjura u roku od dvije minute a idealne su za takve prilike jer se mogu jesti rukama, kao mali zalogajčići, onako usput. Također su odličan izbor i ako organizirate rođendansku proslavu svojim klincima. Budući da su rijetki oni koji ne vole pizzu, teško da s ovim pizzetama možete pogriješiti. Razgrabiti će se samo tako i reći će vam da napravite još :).

Pročitaj više »

Sutra je 1. maj pa povodom toga donosim jedan brzi recept za peciva u zadnji čas. Radi se o pužićima od lisnatog tijesta koji su ukusni i brzo gotovi ukoliko koristite kupovno smrznuto lisnato tijesto. Budući da su svježe pripremljeni najfiniji, možete ih napraviti sutra ujutro, spakirati u kutijicu ili košaricu i ponijeti ih svježe sa sobom u prirodu, na roštilj, piknik, planinarenje ili kamo god da ste se uputili. Ako organizirate kućno druženje uz roštilj, također si možete zasladiti dan ovim malim zalogajčićima. 

Pročitaj više »

Krpice sa zeljem su jednostavno jelo a spremale su ga i naše bake. Radi se o spoju tjestenine i zelja. Najbolje je kad se radi domaća tjestenina ali možete za ovo jelo iskoristiti i kupljenu tjesteninu - primjerice, tjesteninu u obliku mašnica. Mene je mama naučila raditi domaće tijesto za krpice jer je domaće ipak domaće. Dakle, sve ovisi o ukusima i o vremenu koje nam je na raspolaganju za spremanje ručka.

Pročitaj više »

Tražeći inspiraciju i recepte na svima poznatoj Coolinariki, naišla sam na jednostavan recept za Mramorčiće. Iako kod mene u kuhinji prevladavaju kremasti kolači, ovi keksići su izgledali primamljivo pa sam odlučila za promjenu napraviti nešto malo drugačije.

Pročitaj više »