Ukrašavanje keksića royal icingom je nešto najljepše i najkreativnije što se može raditi u kuhinji. To je umjetnost u punom smislu te riječi. Barem za mene. Svaki se keks može oblikovati i personalizirano ukrasiti, bezbroj je mogućnosti i mašta nam je uistinu najbolji prijatelj kad je u pitanju ukrašavanje finih keksića. Nije ni nužno da to bude ukrašavanje royal icingom no royal je i više nego pogodan za ovakve pothvate. S njim se može napraviti što god si zamislimo. Samo treba vremena, strpljenja, malo kreativnosti, puno ideja i dobre volje. I da, ono najvažnije, trebaju vam zdrave ruke koje mogu sve to izdržati. Kod mene to više nije slučaj pa teško da ću se više moći ovime baviti no ako vaše jesu, od srca preporučam svakome da proba napraviti barem pokoji keksić i onda ga pokloni voljenoj osobi. Osim što ćete na taj način nekoga obradovati pokazati ćete toj osobi i koliko vam je stalo. Ljubav je uvijek išla i uvijek će ići kroz želudac. A izrada ovakvih keksića je i više nego prikladan način da nekome pokažete što osjećate.

Eto, da ne duljim, kako sam već objavila na blogu recepte prema kojima radim ovakve keksiće, neću ih ponavljati nego ću vam samo pokazati fotkice keksića koje sam radila da se inspirirate i dobijete ideje za svoje keksiće. Nazvala sam ih happy cupcake keksićima jer su baš takvi: veseli, šareni i neki doslovno "nasmijani" :)). Među veselim keksima, skriva se i par keksića od kojih je "bolja polovica" odjevena u čipkastu haljinicu a druga polovica nosi leptir mašnu.  

Priprema je započela prije nekoliko mjeseci, nakon što sam prvi put operirala ruku. Tada sam bila nadobudna, da se tako izrazim, i mislila sam da će oporavak biti kratak, da ću za par dana moći raditi sve kao što sam mogla prije i zapravo, da će mi biti bolje nego prije operacije - kao da mi nikad ništa ni nije bilo. No, vrlo sam brzo shvatila da to neće biti tako. Oporavak je potrajao, onda je krenulo vježbanje ruke i napredak je bio vidljiv ali je to išlo presporo za mene. Razočaralo me kad sam vidjela da mi ruke više nikad neće biti kao prije i da s godinama može ići samo na gore. Nije ohrabrujuća činjenica da ću sigurno još puno puta završiti na operaciji prstiju jer su mi već svi zahvaćeni no na kraju se čovjek pomiri s tim jer to nije nešto s čim ja ne bih mogla živjeti. No nažalost, neke stvari se moraju žrtvovati pa ću tako ja, za dobro mojih ruku, morati prestati dekorirati kekse, između ostaloga. Jer je to za moje ruke jednostavno prebolno i neizdrživo. Teško je objasniti kakav je to osjećaj no vjerujem da ćete me razumijeti kad vam kažem da sa nepunih 28 godina toliko toga ne mogu raditi s rukama. Stvari mi ispadaju iz ruku, kad nešto trebam otvoriti nemam snage u prstima, kad moram raditi nešto ovakvo poput ukrašavanja keksića bol je užasna. I strašno je tako se osjećati s toliko godina no što je tu je. Iako se pitam kako će sve to biti s godinama, znam da se protiv sudbine ne može. Znam samo da toliko toga želim raditi ali više ne mogu, moram usporiti i pažljivo birati. Tako da, niti tipkanje mi ne čini dobro no bez toga ne ide. Informatika mi je struka a osim toga, neću zapostaviti blog, prestati dizajnirati i pisati kolumnu zbog toga. Ma koliko mi štetilo. Teško je svega se odreći. Možda bude mi jednog dana žao no dok god mogu raditi ću sve što želim, možda malo sporije, pažljivije no neću odustati. I možda opet koji put pokleknem pa napravim koji keksić sebi za dušu no nadam se da ću se uspjeti oduprijeti.

Upravo tako, u trenucima predomišljanja, nastali su i keksići koje gledate na slikama. I to nisu jedini keksići koje sam napravila taj dan. Ima toga još no podijelila sam ih kako bih imala materijala za više članaka. Mislila sam da ću nakon operacije sve ovo napraviti s pola snage, bez boli i muke, no čim sam počela jasno mi je bilo što me čeka. Ali kad sam već počela i ispekla hrpu keksića odlučila sam još jednom uživati, bez obzira na zdravstvene probleme. I nadam se da se trud isplatio. Meni su keksići slatki pa se nadam da će se svidjeti i vama. Ja ih čuvam u svom domu na stolu i kad god mi netko dođe, budu glavna atrakcija. 

Uživajte u fotografijama...

Pročitaj više »

Nakon priprema posljednjih par dana, bojanja pisanica, pečenja i oslikavanja šarenih, neodoljivih keksića, pripreme kolačića, francuske salate i svih ostalih delicija, napokon nam je stigao Uskrs. Od srca želim sretan Uskrs svima koji ste tu ali i vašim obiteljima, bližnjima, vašim najdražima. Želim vam da ga provedete s najdražima, fino papate, družite se i odmorite. Iako se osobno više veselim Božiću, to je nekako moje omiljeno doba godine, ipak se jako veselim i Uskrsu kao i tim nekim običajima koje vežemo uz Uskrs i sjećam ih se još iz djetinjstva. Sjećam se kao da je bilo jučer dana kad smo sestra i ja s mamom bojale jaja pomoću ljuski luka, čaja, listića i gumica. I to je samo jedno od lijepih sjećanja. I dan danas se trudim te neke uspomene zadržati živima pa sam i ove godine na isti način bojala jaja. Jučer smo napunili košarice svačim finim, prošetali lagano selom do obližnje kapelice na blagoslov hrane, malo se podružili i vratili svojim domovima. Ne mogu ne spomenuti da se sve to strašno mijenja iz godine u godinu. Kad smo i sami bili djeca, sjećam se da su tim istim putem prema kapelici išle cijele povorke ljudi, pješke, u društvu, s obiteljima, ulice su bile pune. A danas je toliko malo ljudi ostalo na cesti, kao da je kapelica na drugom kraju svijeta. Znam da svatko ima pravo svog izbora, no lijepo je očuvati tradiciju poput ove jer što će biti ako nam sve tradicije nestanu, ako svi običaji budu zaboravljeni? O čemu ćemo pričati svojoj djeci i unucima jednog dana, što ćemo im moći prenijeti?

Da više ne duljim, neka moja čestitka bude vizualna. Želim vam predstaviti uskrsne keksiće: vesele, drugačije i originalne. I još k tome u obliku pisanica. Bolje od toga ne može! Nadam se da će vam izmamiti osmijeh na lice i bar malo uljepšati današnji, uskrsni dan. Ili možda unijeti mrvicu topline u vaša srca.

U nastavku uživajte u fotkama a recept za tijesto i pripremu royal icinga neću ponavljati jer sam o njemu pisala u više navrata i sve je već na blogu, samo malo pretražite, ili si pomognite vizualnim popisom recepata i sve ćete naći bez problema. Sretan Uskrs još jednom uz veselu ekipu koju čine zeko, pilići, gospoda smajlići, jaja poklončići, barokna jaja...

Pročitaj više »

Želite li napraviti jestive poklone svojim najdražima za božićne blagdane i iznenaditi ih na božićno jutro kad nešto fino ugledaju ispod božićnog drvca? Onda su ovi keksići savršen izbor i idealno iznenađenje za svakog pravog gurmana. Osim tih keksića, na blogu je od prije par dana i recept za automat kekse koji vam isto mogu poslužiti iako se zapravo radi o sličnim keksićima. No za koji god recept se odlučite, efekt iznenađenja neće izostati jer ljubav na kraju krajeva ide kroz želudac. Poklon koji sami napravite i u koji uložite trud i vrijeme će imati puno veću vrijednost za osobu kojoj ga poklanjate od bilo čega materijalnoga. Uz keksiće poklonite i medvjeđi zagrljaj i imate savršeni poklon za te dane. 

Pročitaj više »

Mnogi se za božićne blagdane okreću suhim kolačićima i keksićima poput ovih zvijezdica koje s malo mašte možemo prezentirati na različite načine i stvoriti nove kombinacije okusa. Zvijezdice same po sebi izgledaju neodoljivo dekorativno pa su stoga idealne kao božićni poklončić. Budući da mogu duže stajati, možete ih ranije pripremiti, spakirati u kutijicu na koju stavite ogromnu mašnu i kao šećer na kraju dodate papirić s prigodnom porukom, blagdanskom čestitkom.

Pročitaj više »

Božić će nam uskoro zakucati na vrata a božićna će se atmosfera ušuljati i u naše domove. Stoga ćemo uskoro početi razmišljati o kolačićima koje ćemo pripremati da bi Božić bio savršen. Osobno obožavam Božić, to znaju već i ptice na grani, pa se već sad jako veselim svemu što tek stiže. Ne znam što mi je draže: priprema kolačića i blagdanske hrane općenito, kuhanje ručka ili večere za obitelj, kičenje božićnog drvca i kod mojih doma i u našem stančiću, pakiranje poklončića i spremanje iznenađenja za moje najdraže, gledanje božićnih filmova, druženje s obitelji, pogled na hrpu raznobojnih lampica zbog kojih će se činiti da živimo bajku ili nešto drugo. Božićno je vrijeme toliko lijepo da se to ne može riječima opisati, ma koliko to banalno zvučalo. Previše je toga čemu se u to vrijeme veselimo no najvažnije od svega je zajedništvo - jer se ipak radi o obiteljskom blagdanu. Stoga se družite, smijte, budite sretni i usrećite one koje volite. Grlite se, fino papajte, bar na kratko zaboravite brige i učinite da vam svima to budu najljepši dani u godini. Stvarajte uspomene i neke svoje običaje koje ćete prenijeti i na svoju djecu, njegujte tradicije koje su vam drage i pobrinite se da ti dani prođu u pjesmi i veselju. 

Pročitaj više »

Još nas malo dijeli od trenutka kad će gradom odzvanjati božićna zvona, ulice obasjavati predivna svjetla u svim mogućim bojama a domove nam ispuniti toplina, neodoljivi mirisi i blagdanske pjesme. Da, da, Božić nam je sve bliže i dijete u meni mu se jako veseli. Nekako uvijek nakon što proslavim rođendan u listopadu, potajice počinjem iščekivati vrijeme koje je za mene sve samo ne obično, vrijeme koje je čarobno.

Volim božićno vrijeme ne samo zbog dekoracija, kolača, druženja i svega ostaloga što dolazi u paketu već i zbog duha koji nas sve obuzme u to vrijeme. Ljudi kao da se nekako bolje slažu i imam osjećaj da se barem pred kraj godine malo opuste i zaborave, ili trude zaboraviti, probleme i brige. Neki će sad reći da život nije bajka i da se spustim na zemlju, no ja sam toga svijesna, znam da ne može uvijek sve biti savršeno no mislim i da svatko od nas može živjeti svoju bajku. A hoće li tako biti, ovisi najviše o nama samima. Jer živjeti svoju bajku ne znači živjeti život u kojemu ništa nije onako kako izgleda "izvana" već, prije svega, znači unutarnju ispunjenost, zadovoljstvo zbog onoga što imamo i zahvalnost zbog svega što smo ostvarili, sreću zbog malih stvari u životu, ljubav i podršku voljenih osoba. Ja to imam i zato živim svoju bajku, cijele godine a ne samo za Božić. Iako nikad zapravo nisam razmišljala zašto toliko volim Božić, mislim da se baš u cijeloj toj priči krije razlog. Volim kad se svi volimo, volim kad svi ovako pozitivno razmišljamo, volim kad se svi zajedno veselimo i kad se trudimo razveseliti druge. Kao da je u to vrijeme moguće ono što kroz godinu nije. Kao da zloba, zavist, ljubomora, pakost, inaćenje i ostali oblici negativnosti ne postoje. Možda sam naivna, ali u to vrijeme kao da ima mjesta samo za dobro i pozitivu. 

Isto tako, volim i slastice koje ne oduševljavaju samo svojim okusom već i izgledom. I naravno, blagdani su savršeno vrijeme za igru u kuhinji, dekoriranje, kemijanje i pripremu unikatnih kolača, keksića pa čak i jestivih poklona i dekoracija za dom i božićno drvce. Sa samo malo mašte možemo napraviti najljepše moguće deserte i podići ih na jednu višu razinu. Dakle, već ste sigurno zaključili da su blagdani u našem domu nezamislivi bez kolača, iako, nakon glavnog jela često za njih nemamo mjesta. Znam da su u pojedinim obiteljima u to vrijeme posebno popularni suhi kolači i keksići različitih oblika dok kod nekih prednost imaju kremasti kolači. I sama više preferiram kremaste, no kad su keksići fini i mekani toliko da se tope u ustima, onda mogu ići uz bok kremastim kolačima. Zato danas za vas imam jedan takav recept, za kekse koji će oduševiti nepca vaših ukućana, što svojom mekoćom, što savršenim okusom, što onom završnom notom prošarane čokolade koja će keksiće učiniti još slađima. Kao bazu za ove kekse koristila sam recept koji je od ranije na blogu, i to onaj za automat kekse. No ovaj put sam se odlučila poigrati oblikom keksića i dodacima te sam ih začinila otopljenom čokoladom za kuhanje i bademima. Vi u pripremu keksića slobodno uključite i svoju dječicu i napravite ih u božićnim ili nekim drugim prigodnim oblicima, zajedno ukrašavajte, igrajte se i provedite najljepši mogući dan u krugu obitelji.

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna
• 150 g šećera u prahu
• 250 g maslaca
• 2 jaja
• pola praška za pecivo
• 1 vanilin šećer
• kakao (pola žlice do jedne žlice)

Priprema:

U posudi najprije izmutite jaja pa dodajte brašno, šećer u prahu, maslac koji je odstajao na sobnoj temperaturi, vanilin šećer i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto. Prema želji, dio tijesta odvojite pa dodajte kakao i dobro promijesite da tijesto ravnomjerno poprimi smeđu boju. Odmah možete početi s oblikovanjem tijesta u male keksiće jer ono ne treba odstajati.

Na kalup stavite papir za pečenje. Pećnicu zagrijte na 180°C.

Za oblikovanje keksića potrebno vam je, osim tijesta, samo malo mašte. Igrajte se oblicima, oblikujte ih rukama, režite izrezivačima. Koristite sve što vam je pri ruci ili čega se dosjetite da biste napravili originalne kolačiće.

Ja sam se ovaj put odlučila za oblik polumjeseca. Ako nemate takav izrezivač, možete ih izrezivati čašom i na taj način oblikovati polumjesece. Isto tako, kekse možete raditi od bijeloj dijela tijesta, smeđeg ili možete tijesta pomiješati i raditi šarene keksiće.

Kekse prebacite u kalup, na papir za pečenje. Kad kalup napunite, stavite ga u zagrijanu pećnicu na nekih šest do deset minuta, ovisno o debljini keksića i samoj pećnici. Keksi su gotovi kad poprime boju odnosno kad lagano porumene na dnu. Pečene keksiće izvadite iz kalupa pa ostavite da se ohlade iako ih možete degustirati i kad su topli.

Ukrašavanje:

• nekoliko kockica čokolade za kuhanje
• malo ulja
• bademi
• kokos
• nutella, lino lada ili džem

Ohlađene kekse možete dekorirati na koji god način želite. Možete ih prošarati čokoladom za kuhanje koju ste otopili na pari sa malo ulja. Ili možete polumjesece umakati u otopljenu čokoladu pa da budu na pola bijeli na pola čokoladni. Isto tako, kad ih jednom umočite u čokoladu možete ih posipati mljevenim bademima ili kokosom. Ako radite tanje polumjesece, onda ih možete međusobno spajati na način da jedan polumjesec premažete lino ladom, nutellom ili džemom željenog okusa pa ga poklopite drugim polumjesecom. Mogućnosti je puno, kombinirajte okuse koje volite, poigrajte se raznim dekorativnim posipima i zasladite si blagdane koji su pred vratima.

U slast!

Pročitaj više »

Ukrašavanje keksi royal icingom već mi je dugo želja i nedavno sam napokon uzela vremena i zaigrala se u kuhinji. Uz malo vremena, truda i mirnu ruku možete napraviti prava mala remek djela. Reakcije na Facebooku bile su samo pozitivne i hvala vam svima na krasnim komentarima. Budući da su mi ovo bili prvi keksi ovog tipa, i više sam nego zadovoljna kako su ispali pa zato želim podijeliti recept s vama da i vi možete isprobati napraviti svoje vesele keksiće, bilo sebi za dušu ili kao poklon za svoje najmilije.

Pročitaj više »

Kao što sam već spomenula na društvenim mrežama, nedavno sam ostvarila još jednu lijepu suradnju i postala suradnica magazina Budi.IN koji od nedavno izlazi svake subote u velikom paketu s novinama 24 sata i Skuhat ću te. Tako je prošle subote u tom magazinu izašao i moj prvi recept za kolač s jabukama i bademima te sam se listajući časopis sjetila i naše prve suradnje o kojoj još nisam pisala ovdje na blogu. No, sad sam ipak odlučila i tu priču podijeliti s vama jer ovi keksići isto zaslužuju svoje mjesto u mojoj gastro oazi.

 

Cupcakes keksi i Manish Arora kreacija koja je poslužila kao inspiracija za njihovu izradu

Recept za moje royal icing kekse inspirirane modnom kolekcijom Manish Arora izašao je 29. listopada 2014. u magazinu Budi.IN i to kao dio priče o Slatkišima s modne piste na kojoj sam radila s kolegicama, gastro blogericama. Zadatak je bio napraviti desert inspiriran kolekcijama poznatih brendova koji će nalikovati odabranoj modnoj kreaciji. Ovim se putem zahvaljujem urednici magazina Budi.IN koja me kontaktirala i pružila mi mogućnost da radim nešto ovako lijepo i kreativno. Zadatak je bio pravi izazov ali i veliki gušt jer volim raditi na ovakvim projektima tako da sam bila oduševljena i brzo se bacila na realizaciju onoga što sam zamislila.

 Naslovnica magazina Budi.IN

Ja sam se odlučila za Manish Arora kolekciju koja je bila specifična po bojama i šarenim detaljima koji su me inspirirali da napravim kekse u tom stilu i ukrasim ih royal icingom. Nisam si nimalo olakšala i htjela sam da moj slatkiš bude što vjernija replika detalja s odabrane modne kreacije pa sam se pozabavila i onim najsitnijim detaljima na cupcakesima. Nedavno su ti keksi bili i zvijezde snimanja emisije Svaki dan, dobar dan na HRT1, o čemu ću također uskoro pisati, pa se stoga nadam da ćete uživati u fotkama u nastavku i da sam uspjela ovim keksima dokazati da se visoka moda i hrana uistinu vole i imaju nešto zajedničko. I definitivno je ovo jedan vrlo jednostavan način da skupu dizajnersku odjeću imate i u svom domu :). 

Uvod u priču Slatkiši s modne piste

 

Recept neću ponavljati jer se već nalazi na blogu no stavit ću isječak iz novina pa ćete ga i tu moći naći. Kao što sam već rekla, osim mog recepta u magazinu ste mogli pročitati i recepte mojih kolegica blogerica a mene je posebno oduševio mousse od čokolade, višnje i mascarponea koji je pripremila Matejka s bloga Life Tastes Like Chocolate. 

Uživajte u isječcima, fotkama i inspirirajte se pa nakon toga i sami pripremite modom inspirirane slastice :).

I za kraj, evo i jedne fotografije koja je bila atrakcija u to vrijeme - moja ponosna bakica je također "in" i čita magazin Budi.IN :).

Pročitaj više »

Božić samo što nije pokucao na vrata. Još nedavno se činilo da mora proći cijela vječnost do Božića a sad kao da je vrijeme proletjelo samo tako. Stoga je vrijeme da pomno isplaniramo koje ćemo kolačiće pripremati da kasnije ne bi bilo strke i zbrke. Kako znam da se mnogi u blagdansko vrijeme okreću suhim kolačima i keksićima, pripremila sam vam recept za još jedne divne božićne keksiće, za slučaj da još niste našli onaj pravi recept. Candy cane keksići osim što preslatko izgledaju, vrlo lako bi mogli postati i ukrasi za vaše božićno drvce. Osim keksića čiji recept donosim u nastavku, za sad vas na blogu čeka još nekoliko prijedloga za božićne kekse: zvijezdice na 4 načina, domaći bakini keksi, automat keksi i mramorni keksići.

Pročitaj više »

Dok službeno još traje ljeto, predlažem vam da napravite kekse s ljetnim motivima, poput sladoleda i razveselite svoje ukućane ili ih spakirate u kutijicu pa nosite kao poklon na roštiljadu ili neko druženje. Morate priznati da keksići u obliku sladoleda izgledaju neodoljivo, pa i bolje od nekih sladoleda u slastičarnicama, zar ne? Evo nekoliko zgodnih ideja za Ledo i ostale proizvođače sladoleda :).

Pročitaj više »

I u kuhinji se možemo baviti slikarstvom. Gotovo je nevjerojatno da umjesto papirnate podloge za slikanje možemo koristiti keks željenog oblika a da nam kistove, vodene bolje ili ugljen može zamijeniti royal icing. Da, i u kuhinji možete biti Pablo Picasso, iako na jedan drugačiji način.

Pročitaj više »

Tražeći inspiraciju i recepte na svima poznatoj Coolinariki, naišla sam na jednostavan recept za Mramorčiće. Iako kod mene u kuhinji prevladavaju kremasti kolači, ovi keksići su izgledali primamljivo pa sam odlučila za promjenu napraviti nešto malo drugačije.

Pročitaj više »