Svakom su slastičaru za rad neophodna određena pomagala, materijali i sitnice za ukrašavanje koje podižu naša kulinarska umjetnička djela. Ukrašavanje torti i kolača je jako kreativan proces kojemu se ja kao slastičar amater uvijek najviše veselim. No činjenica je da postoje mnoge tehnike dekoriranja i da uvijek ima nešto novo što nam u kuhinji može zatrebati a ne možemo sve nabaviti niti bi imali gdje sve to skladištiti. U to vrijeme stupaju na snagu DIY rješenja koja su jednostavna i kojima možemo sami napraviti ono što nam treba - nema više lutanja po dućanima i gubljenja živaca zbog loše ponude u istima.

Pročitaj više »

Vrijeme je za još malo šarenila i boja na blogu i to u obliku dekorativnih merengue lollipopsa (beze lizalica) koje možete raditi svojim klincima za rođendansku proslavu ili čak i kao poklon za svoje uzvanike koji će tako rođendan napustiti s osmjehom od uha do uha i krasnom uspomenom u ruci. 

Pročitaj više »

Kao što sam već spomenula na društvenim mrežama, nedavno sam ostvarila još jednu lijepu suradnju i postala suradnica magazina Budi.IN koji od nedavno izlazi svake subote u velikom paketu s novinama 24 sata i Skuhat ću te. Tako je prošle subote u tom magazinu izašao i moj prvi recept za kolač s jabukama i bademima te sam se listajući časopis sjetila i naše prve suradnje o kojoj još nisam pisala ovdje na blogu. No, sad sam ipak odlučila i tu priču podijeliti s vama jer ovi keksići isto zaslužuju svoje mjesto u mojoj gastro oazi.

 

Cupcakes keksi i Manish Arora kreacija koja je poslužila kao inspiracija za njihovu izradu

Recept za moje royal icing kekse inspirirane modnom kolekcijom Manish Arora izašao je 29. listopada 2014. u magazinu Budi.IN i to kao dio priče o Slatkišima s modne piste na kojoj sam radila s kolegicama, gastro blogericama. Zadatak je bio napraviti desert inspiriran kolekcijama poznatih brendova koji će nalikovati odabranoj modnoj kreaciji. Ovim se putem zahvaljujem urednici magazina Budi.IN koja me kontaktirala i pružila mi mogućnost da radim nešto ovako lijepo i kreativno. Zadatak je bio pravi izazov ali i veliki gušt jer volim raditi na ovakvim projektima tako da sam bila oduševljena i brzo se bacila na realizaciju onoga što sam zamislila.

 Naslovnica magazina Budi.IN

Ja sam se odlučila za Manish Arora kolekciju koja je bila specifična po bojama i šarenim detaljima koji su me inspirirali da napravim kekse u tom stilu i ukrasim ih royal icingom. Nisam si nimalo olakšala i htjela sam da moj slatkiš bude što vjernija replika detalja s odabrane modne kreacije pa sam se pozabavila i onim najsitnijim detaljima na cupcakesima. Nedavno su ti keksi bili i zvijezde snimanja emisije Svaki dan, dobar dan na HRT1, o čemu ću također uskoro pisati, pa se stoga nadam da ćete uživati u fotkama u nastavku i da sam uspjela ovim keksima dokazati da se visoka moda i hrana uistinu vole i imaju nešto zajedničko. I definitivno je ovo jedan vrlo jednostavan način da skupu dizajnersku odjeću imate i u svom domu :). 

Uvod u priču Slatkiši s modne piste

 

Recept neću ponavljati jer se već nalazi na blogu no stavit ću isječak iz novina pa ćete ga i tu moći naći. Kao što sam već rekla, osim mog recepta u magazinu ste mogli pročitati i recepte mojih kolegica blogerica a mene je posebno oduševio mousse od čokolade, višnje i mascarponea koji je pripremila Matejka s bloga Life Tastes Like Chocolate. 

Uživajte u isječcima, fotkama i inspirirajte se pa nakon toga i sami pripremite modom inspirirane slastice :).

I za kraj, evo i jedne fotografije koja je bila atrakcija u to vrijeme - moja ponosna bakica je također "in" i čita magazin Budi.IN :).

Pročitaj više »

Kad se trudiš oko nečega i radiš nešto što voliš, najljepša je nagrada kad netko prepozna vrijednost tvog rada i nagradi tvoj trud. Sigurno se sjećate kad sam na Facebooku pokazala fotkice paketa kojim me iznenadila Emmezeta - kutija koju mi je jednog jutra dostavio Emmezetin ljubazan dostavljač bila je ogromna, doslovno sam ju jedva nosila i bila je prepuna predivnih kuhinjskih stvarčica. Možete samo zamisliti moju sreću - ja vam oduvijek patim na lijepo suđe u veselim bojama i chic uzorcima. Vidjeli su kako ih u više navrata hvalim pa su mi se javili i odlučili mi pokloniti krasan stalak za kolače koji je već dugo na mojoj wishlisti, rozi pravokutni kalup koji je zvjezda recepta u nastavku, rozi kalup za muffine, okrugli vatrostalni pekač, set staklenih zdjelica i ljubičasti tanjur koji idealno ide uz moju bijelo ljubičastu kuhinju. Uvijek govorim da se trebamo veseliti malim stvarima i zato meni samo preostaje da se zahvalim još jednom na krasnom poklonu koji mi je uljepšao dan. Sve je već našlo mjesto u mojoj kuhinji i napravljen je detaljan plan o tome na koji ću način iskoristiti sve ove divne poklone - da da, čeka vas puno odličnih recepata a ovaj današnji je samo prvi u nizu.

Ajmo sad na recept. Dugo mi je već bio na listi ovakav pravokutni kalup i sad kad ga napokon imam odmah sam se bacila na pripremu ovog jednostavnog ali jako ukusnog biskvitnog kolača. I iako možda zvuči jednostavno jer je priprema brza, uopće se ne radi o običnom kolaču već o pravoj čokoladnoj porciji za čokoladoljupce. Kakao u mekom biskvitu i obilna količina čokolade na vrhu čine čokoladnu fantaziju okusa. Ako pažljivo pečete kolač, pri čemu mislim na to da ga redovito provjeravate da ga ne prepečete, kolač će biti savršeno mekani, topit će se u ustima. A da bi estetski još ljepše izgledao možete ga napraviti ovako u dvije boje i prošarati kao ja - efekt kod rezanja bit će perfektan. Prema želji, uz kolač možete poslužiti i kuglicu sladoleda omiljenog okusa ili tučeno slatko vrhnje.

Sastojci:

• 4 jaja
• 25 dkg šećera
• 1.25 dcl ulja
• 1.25 dcl mlake vode
• 25 dkg brašna
• 1 vanilin šećer
• pola praška za pecivo
• 1 žlica kakaa
• za glazuru: nekoliko kockica čokolade i malo ulja
• opcionalni dodaci kod posluživanja: sladoled, slatko vrhnje ili nutella

Priprema:

Odvojite žutanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg.
Žutanjcima dodajte šećer i izmiksajte da dobijete pjenastu smjesu.
Snijeg umiješajte u smjesu žutanjaka i šećera.
Dodajte ulje, mlaku vodu i vanilin šećer pa opet izmiksajte.
Na kraju u smjesu stavite brašno i prašak za pecivo pa lagano promiješajte žlicom.

Pripremite kalup: namastite ga ili obložite papirom za pečenje.
Ja sam koristila Emmezetin pravokutni kalup veličine 26x13x6 cm.

Pola smjese ulijte u kalup a u drugu polovicu smjese dodajte 1 žlicu kakaa, izmješajte žlicom i prelijte (prošarajte) po smjesi koja je već u kalupu.

Stavite kolač u pećnicu, koju ste prethodno zagrijali na 180°C, i pecite ga nekih 40 - 45 minuta (ovisno o jačini pećnice). Provjeravajte čačkalicom da li je kolač gotov i pripazite da ga ne pečete predugo da ne bi izgubio mekoću.

Gotov kolač izvadite iz pećnice, pustite ga da odstoji tako nekoliko minuta i onda ga izvadite iz kalupa pa ostavite da se ohladi.

Kad se kolač ohladi, na pari otopite čokoladu s malo ulja pa ju prelijte po vrhu kolača.

I to je to. Kod posluživanja kolač režite na kriške a prema želji možete dodati i kuglicu sladoleda, posebno ako se odlučite za njegovu pripremu u ljetnim mjesecima. Sad u hladnijim danima možete kuglicu sladoleda zamijeniti i s malo nutelle pa na taj način dodatno začiniti ovu čokoladnu kombinaciju.

U slast! Pročitaj više »

Dok službeno još traje ljeto, predlažem vam da napravite kekse s ljetnim motivima, poput sladoleda i razveselite svoje ukućane ili ih spakirate u kutijicu pa nosite kao poklon na roštiljadu ili neko druženje. Morate priznati da keksići u obliku sladoleda izgledaju neodoljivo, pa i bolje od nekih sladoleda u slastičarnicama, zar ne? Evo nekoliko zgodnih ideja za Ledo i ostale proizvođače sladoleda :).

Pročitaj više »

Organizirate rođendanski party za pamćenje svojim klincima ili vam se samo jede nešto fino i jednostavno sad za vrijeme ovih vrućina? Volite banane i nutellu? U tom slučaju donosim vam jednu i više nego jednostavnu a simpatičnu ideju za male zalogajčiće koji su gotovi za svega par minuta a klincima će privući pažnju šarenilom i pojesti će ih u taj čas, usput, uz smjeh i igru. Ovo je najjednostavnija moguća verzija a u nastavku ću vam dati još par ideja i prijedloga kojima se možete poslužiti ako nemate vremena a želite organizirati rođendan o kojemu će klinci pričati još danima poslije. 

Pročitaj više »

Otkad je počelo nogometno prvenstvo već sam par puta radila mini pizzete za gledanje utakmica pa sad recept dijelim i s vama da ih napravite ili za gledanje utakmica u ovo kratko vrijeme što još prvenstvo traje ili za neko drugo druženje s prijateljima. Kod nas su pizzete nestale s tanjura u roku od dvije minute a idealne su za takve prilike jer se mogu jesti rukama, kao mali zalogajčići, onako usput. Također su odličan izbor i ako organizirate rođendansku proslavu svojim klincima. Budući da su rijetki oni koji ne vole pizzu, teško da s ovim pizzetama možete pogriješiti. Razgrabiti će se samo tako i reći će vam da napravite još :).

Pročitaj više »