Do Božića je samo još 18 dana pa je vrijeme da i blog poprimi blagdansko ruho. Čini mi se da smo još nedavno slavili Novu, 2016. godinu a sad je ona već na izmaku. Ne znam kud je proletjelo svo ovo vrijeme. Stoga se moramo pobrinuti da ju ispratimo sa stilom, no, nemojte me krivo shvatiti, to ne znači da moramo pretjerivati sa svime i u svemu. Najvažnije je da ovo vrijeme posvetimo svojim najdražima i da svi zajedno uživamo u malim stvarima koje ovo vrijeme čine najljepšim vremenom u godini. 

Svi znaju da ja cijelu godinu živim za ovo i da se kao dijete veselim Božiću. Neki bi rekli da sam naivna, zapravo, sigurna sam da ima onih koji tako misle, jer se ovom dobu, suprotno mom mišljenju, ipak ne vesele svi koliko i ja. Ja sam jedna od onih koja bi, da može, božićno vrijeme produžila i koja bi najradije okitila svaki kutak u domu. No, svjesna sam da ima i onih kojima je sve to previše i to poštujem. Baš sam neki dan pričala kako volim to što su u ovo vrijeme svi nekako veseliji, opušteniji, bolji jedni prema drugima, kao da zaborave probleme ili se barem trude zaboraviti ono loše što im se izdogađalo i usredotoče se napokon malo na ljepše stvari i događaje. Kao da u ovo vrijeme napokon svi gledaju ljepšu stranu u svakom danu i budu pozitivniji. No, kažu mi, da bi ljudi trebali biti takvi cijele godine. Što zapravo i jest istina. I ja bih voljela da je tako, no s druge strane, nije uvijek moguće sve gledati kroz ružičaste naočale. Definitivno bi ljudi trebali biti pozitivniji no, kad već to nije uvijek tako, jer živimo u vremenu kakvom živimo, sretna sam što barem godinu završavamo onako kako bismo trebali živjeti. Iako, bilo bi krasno da je tako svih 365 dana u godini i sigurna sam da ima ljudi koji žive takvim životom veći dio godine a ne samo mjesec dana.

Da ne duljim, i sama ću vam kroz blog i priče pokušati barem malo uljepšati ovu blagdansku sezonu te vam dati nekoliko ideja kako biste i vi mogli uljepšati nečije blagdane. Za početak sam vam pripremila recept ali i odličnu ideju za božićni poklon za nekoga tko voli slatko. Znam da je danas na tržištu dostupno mnoštvo eurokrema i raznih čokoladnih namaza no samo jedna je nutella. Stoga sam i sama odlučila napraviti svoju verziju tog čuda od čokolade i lješnjaka te sam se bacila na istraživanje a onda i eksperimentiranje u kuhinji. Moram reći da sam za prvi put i više nego zadovoljna namazom koji sam pripremila jer je lijepo maziv, kremast i ukusan. Možda okus nije identičan nutelli, što nisam ni očekivala, ali definitivno i u ovom slučaju vrijedi "Happiness is Homemade". U nastavku dijelim recept s vama te vam preporučam da ga i sami isprobate i da jednu malu slatku teglicu domaće nutelle poklonite nekome tko vam je drag. Ili, još bolje, napunite staklenku poput mene, dodajte mašnicu, poruku s božićnom čestitkom i stavite svoj namaz pod nečije božićno drvce. Zamislite iznenađenje i osmijeh na licu onoga tko će otvoriti svoju staklenku sreće iz koje će se širiti neodoljiv miris čokolade i lješnjaka.

Sastojci:

 

• 90 g lješnjaka
• 140 g mliječne čokolade
• 1 žličica kakaa
• 1 žlica šećera u prahu
• 1 - 2 žlice biljnog ili lješnjakovog ulja
• 50 g tamne čokolade za kuhanje
•  pola vanilin šećera

 

Priprema:

Dno kalupa prekrijte papirom za pečenje pa zatim po papiru rasporedite lješnjake.

Zagrijte pećnicu na 170°C. U zagrijanu pećnicu stavite kalup s lješnjacima i pržite ih nekih 10-15 minuta.

Ohladite lješnjake i potom ih ogulite, koliko dobro možete (ne smeta ako ponegdje ostane malo ljuskice).

Oguljene lješnjake u blenderu usitnite što je sitnije moguće. To je bitno jer će vam na taj način kasnije namaz biti lijepo kremasti i bez grudica.

Potom usitnjenim lješnjacima dodajte ulje, šećer u prahu, kakao i opet blendajte.

Čokoladu otopite ili na pari ili u mikrovalnoj pećnici.

Zatim i otopljenu čokoladu dajte u smjesu pa opet miksajte u blenderu da se sve dobro poveže i dobije lijepa glatka smjesa bez grudica.

Ukoliko vam ostanu kakve grudice, procijedite namaz kroz cjedilo, no to ovisi o tome koliko ste dobro izblendali sastojke zato blendajte malo duže kako bi smjesa bila glatka.

Napunite staklenku i ohladite a kasnije uživajte u finom kremastom namazu.

U slast!

Pročitaj više »

Nema do domaćih krafni. Zamislite samo cijeli taj proces od pripreme tijesta, njegovog dizanja, osjećaja pod rukama, topline u domu i mirisa koji se širi kuhinjom pa sve do gotovih krafnica posipanih šećerom u prahu i nadjevenih najfinijim nadjevima - čisto savršenstvo. Veljača je njihovo vrijeme i trebaju se naći na svakom stolu. Kad se pripremaju s puno ljubavi i pažnje, kupovne se s njima ne mogu mjeriti, domaće je domaće. I uopće nije teško napraviti ove neodoljive punjene jastučiće koji će i kod najzahtjevnijih sladokusaca uspješno utažiti želju za slatkim. Zapravo, često me podsjećaju i na oblačiće jer su nježne i mekane baš poput njih, gotovo pahuljaste. Kao mali paketići su u kojima se skriva iznenađenje do kojeg možete doći samo papanjem!

Kod nas doma je uvijek vladalo veselje kad je došao red na krafne. Mama ih je s ljubavlju pravila i radila ih je (radi i sad) savršeno a ja, sestra i tata smo navalili kao da se negdje nešto dijeli besplatno, toliko ih volimo i toliko su dobre. Danas ih radim i sama, po maminom receptu, odnosno bakinom, jer se taj recept kod nas nasljeđuje iz generacije u generaciju. Stoga bih se kladila da je taj recept koristila i moja prabaka no tko zna dokle još seže to nasljeđivanje. Kako god bilo, danas s vama dijelim recept za najfinije krafne ikad i kad ih jednom isprobate, nećete moći stati samo na jednoj krafni, toliko su dobre!

Sastojci:

(za 18 krafni)

• 500 g glatkog brašna
• 40 g šećera
• 40 g kvasca
• 40 g maslaca
• 1 vanilin šećer
• 1 žlica ruma
• 1 jaje
• 3 do 4 žutanjka
• 3 do 6 kuglica zaslađivača
• oko 2.5 dcl mlijeka
• prstohvat soli
• za pečenje krafni: ulje (otprilike 1 litar)
• za punjenje: marmelada, pekmez, čokolada, nutella...
• za ukrašavanje: šećer u prahu

Priprema:

Kvasac otopite u otprilike 1.5 dcl mlijeka. 

U mlijeko dodajte i nekoliko kuglica zaslađivača (ja sam dodala 4 komada) da se otope u mlijeku kad se kvasac diže. U slučaju da ne stavite zaslađivač, možete u receptu povećati malo količinu šećera ali to ovisi o vašem ukusu. Ostavite barem 10-tak minuta da kvasac odstoji i da se digne.

Potom u zdjelu stavite šećer, vanilin šećer, rum, jaje i žutanjke pa izmiksajte. 

Rum se inače može zamijeniti i s rakijom, no prema ovom receptu se stavlja rum, i kako mi je baka objasnila, zahvaljujući rumu krafne prilikom pečenja ne upijaju previše masnoće.

U smjesu dodajte i ostale sastojke: brašno, pripremljeni kvasac, maslac koji je odstajao na sobnoj temperaturi, sol i još otprilike 1 dcl mlijeka pa zamijesite tijesto.

Ostavite tijesto da se diže i pričekajte da se barem udvostruči ili utrostruči.

Kad se tijesto diže, nek stoji na toplom mjestu jer toplina pogoduje njegovom dizanju.

Kad se tijesto digne podijelite ga u dva dijela i svaki taj dio razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na debljinu jednog prsta (otprilike 1 cm). Okruglim izrezivačem željene veličine ili čašom izrezujte krafne. Trebalo bi vam ispasti otprilike 18 komada, no to ovisi o veličini samog izrezivača i debljini na koju ste razvaljali tijesto.

Izrezane krafne nek odstoje na pobrašnjenoj podlozi barem 10 do 15 minuta odnosno pričekajte da se udvostruče.

Nakon što se udvostruče, spremne su za prženje u ulju.

U posudu ulijte ulje i stavite ga na vatru da se zagrije.

Krafne se peku na obrnutoj strani što znači da ih u ulje stavljate naopako - u ulje prvo uranja gornji dignuti dio krafne a njezino dno će biti na vrhu i viriti iz ulja. 

Kad stavite prvu krafnu, ulje mora biti vruće no kad pečete krafne smanjite vatru i pecite ih na sasvim laganoj temperaturi, polako, prvo kratko s jedne strane pa s druge (otprilike minuticu do dvije sa svake strane), da poprime lijepu boju i da se zarumene te da se stvori krasan prsten na sredini krafne. Posudu s uljem ostavite otvorenu prilikom pečenja krafni.

Ispecite na taj način sve krafne i kad ih vadite, stavljajte ih na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Potom ih možete puniti nadjevom po želji ili ih ostaviti prazne ako tako više volite. 

Možete ih čak puniti i kremama koje volite ili ukrašavati čokoladnim preljevima, raznim mrvicama i dekorativnim posipima. Sakrijte u krafnicu što god slatko volite i iznenadite svoje najdraže.

Za kraj ih posipajte šećerom u prahu i uživajte u slasnom zalogaju!

U slast!

Pročitaj više »

Kao uvod u Uskrs i uskrsne blagdane častili smo se kremom na bazi pudinga od vanilije, soka od naranče i naravno, čokolade koja odlično ide uz naranču. Super je kod ove kreme što se može poslužiti kao samostalni desert u čaši ali i kombinirati na brojne načine u raznim drugim desertima, s biskvitima, keksima, voćem i slično. Samo nebo je granica kad je u pitanju kuhinja. Krema je pomalo zasitna sama po sebi no okusi se savršeno nadopunjuju i jamče užitak, naravno, ako ste ljubitelj ovakvih kremastim kombinacija. Iskombinirate li ju u nekom kolaču s drugim namirnicama, biti će malo lakša no ništa manje ukusna. Za koji god način se odlučite, nećete pogriješiti. 

Kad sam početkom tjedna radila novu dozu domaćeg soka od naranče i mrkve (domaći juice), kako bi mogli uživati i za Uskrs, ostale su mi dvije naranče pa sam se bacila na potragu za receptima u kojima bih ih mogla iskoristiti. Inspiraciju sam pronašla u nedavno osvojenoj kuharici Dr. Oetkera, mrvicu prilagodila recept sebi i svojim potrebama i bacila se na posao. Volim deserte u čaši, što zbog toga što su vrlo praktični što zbog toga što vrlo efektno izgledaju i unose dašak razigranosti na desertne stolove.

Prije nego krenemo na recept, zavirit ćemo i u moju kuhinju, moj mali raj u kojem provodim svaki slobodni trenutak i u kojem i nastaju sve ove ideje, slastice i ostala jela. Ovaj mali šankić je posebno popularan jer mi daje prostora da se igram, kombiniram, stvaram, slažem setove i fotkam koliko mi srce želi. Primijetit ćete da bojama na fotkama već nestrpljivo prizivam ljeto, vrućine, dane za sladoled i lubenicu, uživanje u prirodi, druženja, lagane ljetne haljinice, vrckavost i smijeh koji će se osjetiti na ulicama, onu neku čarobnu atmosferu koja je specifična samo za ljeto, ma i proljeće koje nam je napokon stiglo.

 

Sastojci:

• 125 ml svježe iscijeđenog soka od naranče
• 3 do 4 g želatine
• 375 ml mlijeka
• 1 puding od vanilije
• 40 g šećera
• 75 g čokolade za kuhanje
• 185 ml slatkog vrhnja
• za dekoraciju: šareni dekorativni posip i listići bijele čokolade

Priprema:

Pripremite želatinu prema uputi s vrećice: u posudi pomiješajte želatinu sa 4 žlice hladne vode pa ostavite 10-tak minuta da nabubri.
Iscijedite jednu do dvije naranče, odnosno naranča prema potrebi da dobijete svježe iscijeđeni sok.

Od ukupne količine mlijeka odvojite 125 ml mlijeka pa dodajte puding od vanilije i šećer te dobro promiješajte.
Ostatak mlijeka (250 ml) ulijte u posudu, stavite na vatru i zakuhajte. 
U vrelo mlijeko umiješajte pripremljenu smjesu od mlijeka, pudinga i šećera, uz stalno miješanje da se zgusne.
Potom u tu smjesu dodajte i sok od naranče pa vratite na vatru i opet zakuhajte uz stalno miješanje.

Do sad je želatina već nabubrila pa ju zagrijte na vatri neprestano miješajući, dok se ne rastopi.
Umiješajte želatinu u vrući puding.
Puding ulijte u posudu i prekrijte prozirnom folijom (da se ne bi stvorila kožica na pudingu) pa ostavite da se ohladi.

Dok se krema hladi, nasjeckajte čokoladu na sitne komadiće.
Ukoliko želite, tamnu čokoladu možete zamijeniti i čokoladnim kapljicama.
Slatko vrhnje čvrsto izmiksajte.

Ohlađenu kremu izmiksajte pa umiješajte čokoladu i slatko vrhnje.
Izmiksajte još jednom da se sastojci povežu i da krema bude glatka, bez grudica.

Ulijte kremu u posudice za posluživanje (poput posuda za sladoled) ili u čaše i dodatno ukrasite raznim šarenim dekorativnim posipima i posipajte s listićima bijele čokolade. Prema želji, možete se poslužiti i svježom narančom. Igrajte se, kombinirajte ono što volite i dodajte nešto svoje ovoj ukusnoj kremi.

Kao šećer na kraju, možete napraviti diy topper sa zastavicama, poput ovoga na slikama, upiknuti ga u kremu i to je to.

Krema je spremna za posluživanje, u slast! Pročitaj više »

Ima nešto što jako volim ljeti - sladoled, jagode i lubenice. Mogla bih živjeti od tih namirnica. Onda su tu još trešnje pa krastavci itd. Kad vam se ne radi nešto komplicirano ili imate malo viška jagoda ili vam nije dovoljno jagoda da napravite kolač, onda je odlična ideja ovaj desert u čaši.

Pročitaj više »